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“尾牙”在花盐,小吃有年味!

发布时间:2021-02-10 02:22:37   浏览次数:2326

“尾牙”在花盐,小吃有年味!

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最近听很多人发问:

年味在哪里?


乐观的盐小花认为:



能跟亲人、朋友、老同学一起,

吃顿“尾牙”,解馋解压、最有年味!

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分量适中的招牌“硬菜”

香味扑鼻上桌、春节气氛有啦 :


【倒罐牛腩】/【包浆豆腐】

【把把卤炸】/【藿香小黄鱼】

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▲热腾腾、香口满足的咸鲜滋味!

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年味少不了花盐“冒冒”系列

品类正点、惹人口水:

【大刀腰片】/【雪魔芋】/【脑花儿】

【鲜鸭血】/【火锅粉】/【肥肠】


▲“冒”到入味,才捞起!


我们四川「冒菜」的妙处,

在于灵活:想吃哪样、冒哪样!

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盐小花推荐,尾牙宴别少了卤味,【现捞辣卤肥肠】、【现捞辣卤素拼】都是下酒好料!


此外,来只蛋烘糕、几根“牛滚泥”……记忆里快乐年味,就是儿时吃到那口心爱小吃的小确幸。

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尾牙宴,“主食部分”不妨吃碗川香好面:

【乐山筒笋牛肉面】、【九煮鸡汤面】或者干拌的【脆哨面】,一碗花盐面,取意“条条顺”,来年“顺顺当当”!

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昨天刷B站,看四川厨师长炸过年酥肉的视频,大半夜馋哭了……

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作为四川“年菜”代表作~从乐山到成都【炸酥肉】、【炸洋芋】都是年前最有仪式感的活动,是餐桌上“顿顿少不得”的味道!

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“峨眉土炕辣椒面、汉源花椒、贵州小米辣…… ”每天听花盐街大厨给乐山打电话订货,盐小花都感觉回到年味浓浓的乐山。


在乐山当地人家,常在春节前买几枝腊梅,插在瓶中“迎春接福”;此外,春节前这段光景老家人会说“腊月二十四,掸尘扫房子”,干干净净迎新年。


婆婆也会拉上大爷,去市场置办糖果、米面、菜蔬、佐料以及肉食:腊肉、香肠、猪脚杆(肘子)……当然还要再打回几坛米酒或烧酒,招待大爷的“兄弟伙”——跟公司吃“尾牙”一样的,欢聚模式从春节前就开启了!

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每天刷新闻、听网课、划视频……被信息“轰炸”、被工作催促~OMG,一年到头,小聚一下喝两杯,来吃尾牙“回回血”喽!

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花盐街


( 王府井APM店 )


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